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抗酸化力を上げる野菜ジュ−ス

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抗酸化力を上げる野菜ジュ−ス

抗酸化力を上げる野菜ジュ−ス

 

 

野菜ジュ−ス
美と健康のために大切な力である「抗酸化力」。年齢を重ね、体力が落ちていっても、抗酸化力は、野菜と適度な運動の組み合わせで、上げていける力です。
特に抗酸化力を上げるのに大切な栄養素は、リコピンやB-カロテンだということがわかっています。

 

では、その栄養を効率的に摂る方法は?
高機能野菜」など、栄養含有量の多い野菜を摂ることも有効ですが、実は野菜ジュ−スも、結構役に立ちます。

 

 

 

生野菜よりも野菜ジュ−スの吸収率が高い理由
じつは野菜には固い細胞の壁があり、栄養はその壁の内側に閉じ込められています。
野菜ジュ−スにする過程で加熱されたり、細かく砕いて調理されたりするうちに、その栄養を閉じ込めていた細胞壁は破壊され、栄養が外に出ています。
つまり細胞壁の壊れた野菜ジュ−スは、生の野菜よりも栄養の吸収率が高いのです。
ジュ−スにした場合のリコピンは生野菜の3.8倍、B−カロテンは1.5倍吸収率がアップします。もちろん、野菜ジュ−スにする過程でなくなってしまう栄養素も中にはあるので、ジュ−スだけではなく生野菜や温野菜をバランスよく取ることも大切です。いつも食べている野菜に加えて、野菜ジュ−スも毎日飲めば、鬼に金棒という訳なんですね。

 

 

抗酸化力を上げるには、高機能性野菜と運動
肌の美しさを保つだけではなく、健康的な毎日のためにも欠かせない「抗酸化力」。実は生活習慣をちょっと変えるだけで、上げられる力があります。カラダの酸化の原因は、主に4つの活性酵素(一重項酵素・ス−パ−オキシド・過酸化水素・ヒドロキシラジカル)によるもの。このうち、ス−パ−オキシド過酸化水素は、体内の抗酸化酵素によって消去されますが、その酵素を活性化させるために、適度な運動が有効になります。

 

残りの一重項酵素ヒドロキシラジカルは、体内の抗酸化酵素で消去できないため、食品から抗酸化部室を取り入れる必要があります。
特に有効なのが、カロテノイド(リコピン、B−カロテン)やポリフェノ−ルなどの野菜に含まれる栄養素。

 

つまり、運動と野菜を組み合わせることによって、カラダの抗酸化力を上げることができるのです。

 

さらに、カロテノイド系抗酸化物質の値をSOAC法で調べてみると、トップランナ−はトマトに多く含まれるリコピン。抗酸化には特にトマトがいいらしい、ということがわかります。食品から摂取されたカロテノイドは体内に吸収され、体に蓄積されるので、毎日の生活の中で積極的に取り入れていきたいですね。

 

 

 

 

 

 

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